Особенность индийской кухни – использование множества пряностей и специй для приготовления различных блюд. Самой известной приправой Индии является – карри («соус»). В Индии карри в основном идут овощные и очень острые.

Мясные блюда популярны больше на Севере Индии. Это: роган-джош (карри из баранины), бирияни (баранина/курица, тушенная с рисом и апельсиновым соусом), гуштаба (пряные тефтели в йогурте).

Фирменные блюда северной Индии – кебаб и тандури (рыба, мясо и курица, маринованные с травами и запеченные в глиняной печи).

На Юге же в основном блюда готовятся из овощей, используя большое количество приправ. Это: бхуджиа (карри из овощей), Идли, Доса, Самба (рисовые лепешки, чечевица с кари, пельмени с начинкой из маринада), Раита (йогурт, приправленный мятой и тертым огурцом).

На Западе Индии любят готовить блюда из рыбы и морепродуктов. Это: утка бомбейская, тушеная в карри, дахи-маач (рыба карри с йогуртом и имбирем), лакричная рыба (лосось) и майлаи (креветки карри, приправленные кокосом).

Рис предпочитают на юге, а на севере Индии его заменяют пресными лепешками – чаппати, пури, нан и т.д.

В северной и центральной части Индии на завтрак подаются пирожки-самосы, дутые лепешки-пури, бхаджи или сабджи и йогурт-курд. На юге завтрак представлен следующими блюдами – масала доса (блин с тушеными овощами) с соусом чатни.

На обед и ужин обычно едят бирьяни (пряный рис с мясом и яйцом), различные карри и масалы.

Из сладостей в Индии любят оладьи, молочные пудинги и печенье.

Из напитков предпочитают: сладкий чай с молоком, кисломолочный ласси и свежевыжатый сок из сахарного тростника с лаймом.

Путешествуя по Индии, можно попробовать блюда из разных уголков Индии! Поверьте, сотрудники «Vizit Expert» советуют не ограничиваться только курортным отдыхом на ГОА, а побывать и на юге и на севере Индии и соприкоснуться с культурой этой прекрасной разносторонней страной!